“亨氏”等婴幼儿辅食被发现汞含量超标 儿童慎食深海鱼

2013-06-18 16:25:46   来源:京华时报   (评论0)
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精品女性导读:一些家长疑惑,婴幼儿辅食里为何会含有汞?在国家食品安全风险评估中心在其网站上发布的《解读“部分婴幼儿罐装辅助食品汞超标事件”处理措施》中记者看到,“亨氏”等

  近日,有媒体报道,“亨氏”等品牌的23份以深海鱼类为主要原料的婴幼儿辅食被发现汞含量超标,亨氏因此紧急发出公告宣布召回。家长总想给孩子最好的:最好的环境、最好的教育、最好的食物……不过在给孩子添加辅食时,一些貌似富有营养、价格不菲的食物,可能并不一定能给孩子带来健康。

  损害肾脏和神经系统

  一些家长疑惑,婴幼儿辅食里为何会含有汞?在国家食品安全风险评估中心在其网站上发布的《解读“部分婴幼儿罐装辅助食品汞超标事件”处理措施》中记者看到,“亨氏”等品牌的婴幼儿罐装辅助食品之所以会有汞含量超标的情况,是企业使用的深海旗鱼和金枪鱼原料带入。

  食品中汞的形态有无机汞和有机汞,大多数食物中所含的汞为无机汞,食肉性鱼类往往容易通过食物链富集汞,主要为甲基汞。

  我国对食品中汞的限量均有明确规定,如GB2762-2012《食品中污染物限量》规定水产动物及其制品甲基汞为0.5毫克/公斤,其中对肉食性鱼类及其制品中的甲基汞规定为1.0毫克/公斤。但对婴幼儿罐装辅助食品中汞的限量做了更严格的规定,新颁布的食品安全国家标准GB2762-2012《食品中污染物限量》和食品安全国家标准《婴幼儿罐装辅助食品》(GB10770-2010)中均规定婴幼儿罐装辅助食品总汞限量为0.02毫克/公斤。

  甲基汞中毒主要表现为肾脏和神经系统损害,是否产生健康损害取决于摄入量的大小和持续时间。国际粮农组织和世界卫生组织的联合食品添加剂专家委员会(JECFA)制定的总汞的暂定每周耐受摄入量(PTWI)为4微克/公斤体重,甲基汞的PTWI为1.6微克/公斤体重。

  少吃食肉性鱼类

  近年来,随着淡水河和近海的污染,加上深海鱼富含儿童生长发育的DHA等多种营养成分的宣传越来越深入,很多家长都花费不菲的价钱买来给孩子吃,但这可能会给孩子带来汞超标的问题。

  中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红指出,目前水污染在全球都比较严重,海鱼的生存环境不断受到威胁,小鱼吃进去的毒素被累积在身体里,而小鱼又被大鱼吃掉,所以大鱼尤其是深海食肉鱼的污染是最严重的,它体内的重金属含量通常会呈几何级数的增长,尤其是汞。“宝宝的解毒能力差、肝脏发育未完全,如果长期吃这种鱼,体内汞含量很可能超标,而即使是较低的汞水平也会影响到小儿的正常发育。”

  为了减少对婴儿健康的危害,研究人员建议,年轻父母应该警惕7种鱼——鲨鱼、箭鱼、旗鱼、枪鱼、罗非鱼、方头鱼以及鲶鱼。

  国家食品安全风险评估中心也提醒消费者,虽然鱼类是人类优质蛋白、脂类、脂溶性维生素、B族维生素和矿物质的良好来源,但考虑到金枪鱼、旗鱼等食肉性鱼类容易通过食物链在体内富集甲基汞,因此建议婴幼儿、孕妇、乳母等特殊人群应适量食用食肉性鱼类及其产品。同时对于需要添加辅食的婴幼儿,在选择辅食时要考虑辅食的多样性和不偏食,既可达到均衡营养,又可避免安全风险。

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